呼叫吃货！丘北舍得紫洋芋来了

文网讯 时下，正值紫洋芋收获季节，丘北县舍得彝族乡的集市上已开始出现期待已久的新鲜紫洋芋。

在舍得农特产品交易中心，紫洋芋一袋袋一排排摆开，购买的人络绎不绝。舍得彝族乡平均海拔2041米，被称为“云上舍得”，昼夜温差大，环境纯净无污染，是紫洋芋生长的天堂，造就了人们桌上的一道道美味。不管是作为主食、小吃、家常菜、火锅、烧烤，或炒、或炸、或烧，没有一块紫洋芋能被剩着端下餐桌。

紫洋芋不只绿色原生态、营养丰富，口感更是粉糯绵软、香甜质嫩，最原生态的彝族吃法是火烤，烤熟后的紫洋芋香气浓郁、沙瓤酥软，咬上一口，满满惊艳。

紫洋芋单从外形来看，表皮紫黑，薯形小巧，毫无亮点，但内藏乾坤。所谓的“紫黑”，是源于其丰富的花青素，这也使得紫洋芋从外观上直接区别于其他洋芋，是集食用、营养、保健、观赏于一体的彩色马铃薯新品种。别看外表颜值不高，但洗净一身泥巴，切开洋芋的一瞬间，你会惊叹，外表如此不起眼的洋芋，里面犹如一朵盛开的紫色小花，色彩斑斓。

紫洋芋富含的花青素具有很强的抗氧化能力，还有改善视力、预防眼病、抑制血压上升、预防糖尿病、增强血管弹性、防止胆固醇堆积等功效。

紫洋芋作为当地村民的重要生活来源，始终被传统方式悉心呵护着，生长过程完全不打农药也不施化肥，人工除草，物理防虫，自然孕育出了每一颗颗山野美味。

“今年我种了6亩，亩产在2000斤左右，现在很多人已经打电话订购了，全部卖完，至少能挣6万块钱。”舍得乡陆良村农户黄远双满欢心喜地说。

据了解，今年舍得乡共种植紫洋芋2000余亩，市场上的紫洋芋按照大、中、小，售价分别在10元、8元、5元，紫洋芋已成为当季群众增收致富的一大经济来源。

（马文云）

（编辑：唐雪娇 排版：冯鹤 责编：关韦伟 终审：徐昌建）