“好在”文山丨“贴秋膘”的文山美味！

一叶梧桐一报秋

稻花田里话丰收

夏天热爱的滚烫

渲染出一个金色的秋

迎接秋天最好的方法

就是一本正经的“贴秋膘”

清代《京都风俗志》中写道

“立秋日，人家亦有丰食者，谓之‘贴秋膘’”

贴好“秋膘”

能帮助身体建立充足的能量储备

为冬天御寒做好准备

在文山

有属于我们的“贴秋膘”美味

快吃起来

入秋一碗羊肉汤

不用神仙开药方

文山坝心黑山羊

散养在山林间

吃的是中草药

喝的是山泉水

夹起一块正在锅里腾涌翻滚的羊肉

清晰可见的肉质纤维

再配上独家蘸料

热气腾腾的羊肉在口中来回翻滚

肉皮Q弹爽滑、满满胶质

羊肉鲜而不膻、口感劲道

追栗街牛汤锅

绝对是文山本地汤锅中的

一颗璀璨明星

牛主人每天割来最新鲜的象草

将牛儿喂的膘肥体壮

烧上一锅高汤

最好的配菜就是热气腾腾的白米饭

这样简单到极致的烹饪

成就了追栗街牛汤锅

也温暖了食客的胃

鲟鱼

在中华美食文化中一直占据

高端食品中的“奢侈品”地位

肉质细嫩的鱼肉

易于消化吸收

且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸

和多种维生素、矿物质

立秋后适量食用鱼肉

有助于降低胆固醇、预防心血管疾病

冷水养殖的鲟鱼

肉质紧实、口感顺滑

无论在锅中翻滚多少次也不会散开

实为鱼中上品

住在山里

飞在林间

散养鸡是东山乡致以食客

最高的诚意

鸡肉剁成大块

烧制辣椒做成蘸水

与金黄的鸡汤完美配合

让鲜甜的香味牢牢锁在你的味蕾

南国神草 文山三七

汽锅由陶制成

鸡肉与三七装在锅内

蒸汽水源源不断通过罐子向上压进砂锅

将食物的精华和营养压出来

鸡肉的香甜与三七的清苦碰撞

撞出益气补血的火花

当然

在咱们文山

“贴秋膘”的美食不仅这些

若想吃到更多美食

那就快到文山来吧！

（来源：文山市融媒体中心）

（编辑：谢思思 排版：张振飞 责编：侯佑琴 终审：徐昌建）