200多年的岁月沉淀，这火腿香迷糊了丨跟着“学习强国”品读文山文山发布网

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发布时间：2024-11-05 17:37:44

开栏语

学而时习之不亦说乎。“学习强国”学习平台是一个立足全体党员、面向全社会的学习平台，自2019年1月1日在全国上线以来，受到全党、全社会广泛关注和普遍欢迎，成为全国最权威的学习平台，引领了全民学习的新风尚。

“文山发布”开设“跟着‘学习强国’品读文山”专栏，展示被“学习强国”总平台和“学习强国”云南学习平台采用的重点稿件、宣传视频、图集、音频等，聚焦“学习强国”平台里的文山元素。

今天推出“学习强国”总平台“百灵—美食”栏目采用稿件：《腊科火腿：古韵村落里的乡愁》。

腊科火腿距今

已有200多年历史

它产自于“国家级传统村落”

马关县大栗树乡腊科村

该村有着“叠水彝寨、福地腊科”之称

在泥墙青瓦间

古老的民居错落排布

楼梁之上

悬挂的腊科火腿散发着

醇厚而诱人的“乡愁”气息

在云南省文山壮族苗族自治州马关县大栗树乡腊科村，有一道特色美食——火腿。每到腊月，薄雾笼罩的腊科村便开始迎来制作火腿的最佳时节。熏制好的腊科火腿，香味浓郁、肉质细嫩、口感宜人。随着腊科乡村旅游的开发，越来越多的游客慕名而来，淳朴好客的当地人，便会从火塘之上，取下熏制已久的火腿，用以宴请来客。岁月的沉淀，腊科火腿独特的制作技艺，成了深山之外令人惦念的“乡愁”。