这口“糯”香就是年味儿文山发布网

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发布时间：2025-01-22 11:27:09

临近春节，人们正忙着置办年货，但在麻栗坡县多样的年货吃食里，最具人间烟火气的“年味代表”还是那一块软糯香甜的糯米粑。

每家糯食小店都有自己独特的口味，这就形成了各家各户关于舌尖上的“家乡记忆”。红糖粑、豆沙粑、苏子粑、红米粑……种类繁多，摆放在柜台供人挑选。糯米粑的吃法很多，蒸、煮、烹、炸，但火烤才是麻栗坡人的首选，传统而纯粹。随着炭火温度的升高，糯米粑表皮由白转黄直至金黄，最终以诱人的焦糖色俘获着食客的味蕾。

咀嚼间散发出迷人的糯香，在软糯而富有弹性口感的衬托下，每一口都是对“糯”字最直接的“解读”，让人回味无穷。每当吃上这一口糯味儿，麻栗坡人便知道离“过年”不远了，在外的亲人也快归家了。

（麻栗坡县融媒体中心记者：李相成刘浚瑜）

（编辑：李娟排版：向传帅责编：谢思思终审：徐昌建）

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