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西畴人的年味，从装香肠开始……
发布时间：2025-01-23 15:09:53
年关将近
年味儿越来越浓
在西畴街头巷尾
一项“重大任务”——装香肠
已经紧锣密鼓地开展起来
在西畴兰城农贸市场内，肉铺前挤满了人，市民们络绎不绝地前来购买猪肉，摊主们根据顾客的需求，熟练地切割猪肉，精准搭配肥瘦比例，这是制作美味香肠的关键所在。
在云芬肉制品加工店，摊前端着肉来加工香肠的人排起了长队，呈现出一派“生意火爆”的景象。
装腊肠选择三分肥七分瘦最好，既不会太油腻，也不至于太柴。将肥肉瘦肉混合在一起，加上配料搅拌，这样做出来的香肠更加喷香。将肉馅放进专门的机器，肉末被慢慢注入肠衣打上结，一根香肠就做好了。
每一个环节，都需要精细的操作和贴心的服务，只有这样才能让顾客真正体验到最好的口感和味道，满足他们的味蕾。
对于市民来说，相比亲力亲为地制作年货，代加工价格实惠，可以省去许多麻烦，因此更加吃香。
年夜饭里
香肠是家家户户餐桌上
一道必不可少的“硬菜”
对于西畴人来说
也许只有吃到自家的那根肠
才知道年味近了
该回家了
（西畴县融媒体中心记者：王沙）
（编辑：李娟 排版：向传帅 责编：谢思思 终审：徐昌建）
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