这种花藏着春日山野的“染色魔法”！文山发布网

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发布时间：2025-03-24 17:52:25

在丘北县新店彝族乡，春天的山野间弥漫着密蒙花的独特芬芳。这种花朵如星辰般点缀山野，迎来了盛放季。它不仅带来春天的气息，还承载着丰富的饮食文化和药用价值。

密蒙花在西南地区常被称为“染饭花”或“黄饭花”，其名字蕴含着深厚的饮食文化内涵。它含有丰富的黄色素，花朵细密，白中带黄，深处隐现红晕，宛如大自然的调色盘。村民们利用其黄色素，制作花茶、粽子和染色米饭等特色美食，既保留了乡土风味，又打造出绿色健康的农特产品。

制作花米饭时，将密蒙花放入锅中，加入清水，小火慢煮，再加一小勺灶灰。灶灰中的碱性物质与密蒙花色素反应，使糯米更易上色且颜色鲜艳持久。滤净晾凉后，倒入糯米，浸泡4-6小时，糯米粒便变成金黄色。蒸半小时左右，一锅金黄的黄花饭便出锅了，外观诱人，花香浓郁，口感松软，回味无穷。

除了作为美食染色剂，密蒙花还是一种珍贵的中药材，具有清肝泻火、养肝明目的功效。宋人毕士安在《答王黄门寄密蒙花》中表达了对友人寄来密蒙花的感激之情，反映了其在古代已被认识和利用。现代药理研究显示，密蒙花能降低毛细血管通透性，抑制细胞毒素，还具有抗炎、解痉、利尿、促进胆汁分泌等作用，进一步证实了其药用价值。