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西畴春天的味道 藏在美味的蕨菜里
发布时间：2025-03-27 11:22:45
春雨过后
在西畴县的各大山头
一株株蕨菜裹着细软的绒毛
纷纷探出了头
大家便呼朋唤友上山
去探寻这一春天的美味
蕨菜被誉为“山菜之王”
又称“蕨根”“蚕豆菜”
是一种生长在山野间的野生植物
蕨菜口感鲜嫩爽滑
富含维生素和矿物质
具有清热解毒、健脾开胃的功效
是春季不可多得的美味
春天最适合出游
约上三五好友上山“寻宝”
采摘美味的蕨菜
当山蕨菜的嫩芽呈拳头状时
便是最佳的采食时机
采摘回来的新鲜蕨菜用清水洗净
焯水三分钟后放入凉水中浸泡
以便去除其苦味
随后加入蒜末、小米辣、剁椒等配料爆炒
一道清新爽脆的炒蕨菜便大功告成
还可加入蒜末、酱油等配料凉拌
一道清脆爽口的“春菜”就制作完成
一口下去
满满都是春天的味道
春天是一个充满活力的季节
也是一个味蕾复苏的季节
在这样一个时节
不妨走进大自然
体验采摘蕨菜的乐趣
或是走进厨房
尝试烹饪这道绿色健康的美食
无论是山野间的一抹翠绿
还是餐桌上的一道佳肴
蕨菜都是春天里不可或缺的美味
（西畴融媒记者：杨德春）
（编辑：董飞 美编：张振飞 二审：关韦伟 终审：徐昌建）
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