报效祖国 建功西部丨朱成云：另辟蹊径，打造来自大山的自主品牌

男，汉族，出生于1989年8月，西畴县柏林乡人，文山辣知朱食品有限责任公司法人，2024年6月以“西畴县辣知朱食品生产坊树番茄发展种植与深加工”项目申报获“云南创业之星”奖。

2008年，朱成云像所有同龄人一样，懵懂地走出校园，对未来充满迷茫的他选择到东部沿海城市打工，在这期间，他接触到第一份工作——四星级饭店服务员。

每当结束一天劳累的工作后，他总能到饭店后厨享用美食，这一瞬间，食物冲击味蕾的美妙体验让彼时还是“打工人”的朱成云颇为着迷，从此便热衷于做菜，精心钻研美味的奥秘。之后，朱成云又先后进入三家食品公司工作，有了5年的调味品生产经验和培训经历。

在外地待久了，朱成云开始想念家乡的味道，便萌生了回乡开一家特色美食店的想法。虽然此时的朱成云已经担任着公司销售总经理的职务，也有了稳定的生活，但思来想去，他总觉得替别人打工不如自己干。

于是，在那颗滚烫的创业之心驱使下，朱成云毅然辞去安逸的工作，选择回乡，并下决心研制出属于自己品牌的产品。

创业初始，朱成云回到西畴县柏林乡经营起一家农家小院，这样既能有正常的营业收入，又能顺道研制美食，经营状况还算良好。

2018年，朱成云的农家小院还被评为云南省的乡村旅游接待点。但随着新冠疫情的来临，农家小院大受影响，因为一直坚持研制自主菜品，朱成云在创业过程中耗费了大量的时间、资金、精力。

为挽救自己的事业，朱成云顺应时代潮流选择在网上开了一家生鲜店，试图以此走出困境，但由于不能全身心投入以及缺乏成熟的网络营销技巧，生鲜网店最终也走向失败。一时间，朱成云遇到了前所未有的困境，然而接连的困难和挫折并没有击垮朱成云，反而让他愈挫愈勇。

在沉寂了一段时间后，朱成云在市场上偶然见到了作为水果销售的树番茄，他依稀记得这种在农村常见的“土鸡蛋果”，儿时常用于拌辣椒下饭，清爽的酸甜口味和独特的香味深受本地人喜爱。想到这，朱成云瞬间就有了美食灵感，于是立马动身，采购树番茄与辣椒研制搭配，结合自身多年从事食品、餐饮行业的工作经验，很快就研发出了一款带有家乡味道和记忆情怀的食品——火烧树番茄酱。

而后，通过多次走访调查、学习搭配，朱成云终于自主研发出树番茄下饭酱系列产品：火烧树番茄酱、树番茄果酱、树番茄火锅底料等。

树番茄，原产于南美洲，后被引进中国云南省种植，果实仿鸡蛋形状，既可以当水果生吃，也可以当蔬菜食用，在西畴的农村，它有一个很接地气的名字“树酸汤果”。

由于树番茄果实的特殊性，多年来一直未能在市场上立足，省外95%以上的人不认识树番茄，直到近两年，树番茄的种植面积在本地才有所增加，鲜果也有很大一部分走入了市场。但因为始终缺乏对该产品的深加工，销售范围仅限于水果市场，导致了滞销和价格低廉等问题，许多尝试种植的农户纷纷放弃。

此时的朱成云瞄准时机，在成功研制出树番茄下饭酱后，于2023年创办了西畴县辣知朱食品生产坊，想以此带动树番茄打通销路，解决滞销价廉问题。

功夫不负有心人，经过不懈的努力，树番茄收购市场逐步扩大，引起了许多经济作物农户的兴趣。同时，一直小规模生产的树番茄辣椒酱味美价廉，不仅在本地站稳了脚跟，还有了知名度，逐步走向外围市场，眼看有如此市场加持，独具发展眼光的朱成云再次滋生了扩大产业规模的想法。

此时，家人、朋友都劝朱成云放缓脚步，但具有敏锐商机嗅觉的朱成云不甘就此等待，错过良机，毅然选择扩大生产，完善整条产业链。

恰巧这时赶上当地政府创业政策扶持，在有关部门的引导下，朱成云成立了文山辣知朱食品有限责任公司，以村集体入股的经济模式，开设了食品加工厂。

食品厂投产以后，产品加工链进一步拓展完善，至今已调配延伸出了树番茄果酱、蘸酱、树番茄火锅底料、树番茄味果汁饮料等系列产品。

朱成云认为，传统市场是必需的一条路，但不能只局限于此，必须线上线下一起抓。于是，辣知朱食品公司生产的火烧树番茄酱等产品被抬上了拼多多、微信视频号、抖音号等销售平台，取得了不菲的销售成绩。

“往后，我们的产品在旅游市场也会占据很大份额，旅游景点的特产专卖店也将是我们产品进攻的方向，毕竟我们的产品最具代表‘云南特产’这一称号！”朱成云自信地说道。

联农带农，任重道远！在创业取得初步成功后，朱成云没有忘记发展家乡的使命，作为一名农村青年，他积极响应号召，扛起了乡村振兴的大旗，带动乡亲们共同致富。

如今，文山辣知朱食品有限责任公司在朱成云的经营下日趋成熟，已具备食品调味品生产线一条、有机油茶自动生产线一条，具有完整的生产及销售体系。

公司主营项目为食品调味品生产和销售、茶油生产和销售；目前拥有火烧辣椒酱系列产品、火烧树番茄酱系列产品、香菇酱系列产品、茶油等产品；招募留用员工15人，其中包括生产技术人员5名、管理员3名、高校本科毕业生2名，拥有自动化生产线两条，日产辣椒酱达3000瓶，在经过辣知朱、毛三姑两个已注册的自主知识产权商标包装售出后，朱成云实现了自己最初的创业梦想——研制出属于自己的品牌。

2024年8月，文山辣知朱食品有限责任公司被西畴县人社局、农科局认定为扶贫车间；通过与当地政府达成合作，动员发展当地农户增种树番茄100余亩，辣椒200余亩，经过联农带农的集体经济模式，把树番茄进一步推向市场，有效带动了周边的劳动务工和解决了部分就业问题。

公司以发展当地集体经济项目为依托，采用农户+基地+公司的发展模式，发展壮大柏林树番茄产业、辣椒产业、油茶产业。同时，公司的产品一直遵循以人为本的原则，坚持发展和生产有机、绿色食品；生产的火烧树番茄酱系列产品深受广大消费者喜爱，白参菌辣酱一经上市供不应求。

目前，有机油茶生产线投产效果也逐步理想，预计来年将实现年产茶油达60万瓶。朱成云表示，公司的发展目标，是要把云南特有的农产品实现产业化、规模化、规范化，把云南大山深处的健康美食推向全国市场。