春日里，来广南邂逅核桃花的舌尖之舞文山发布网

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发布时间：2025-04-11 15:19:14

当春日的暖阳渐渐变得炽热，核桃树的枝头便会悄悄冒出一串串毛茸茸的绿色花穗，那便是核桃花。将核桃花做成美食，便是一场春天与味蕾的美妙共鸣。

先将核桃花仔细清洗干净，去除表面的杂质和绒毛，接着，把核桃花放入沸水中焯水，这一步最为关键，能去除核桃花的苦涩味道，让它的口感更加清爽。

在等待核桃花焯水的过程中，厨房里弥漫着一股淡淡的清香，焯水后的核桃花颜色变得更加鲜艳，如同翡翠一般晶莹剔透，捞出后用凉水浸泡一段时间，让它彻底冷却，这样可以进一步提升它的口感。

接下来，便是炒制核桃花的激动时刻。热锅凉油，放入腊肉和干辣椒段，煸炒出香味。瞬间，厨房里弥漫着浓郁的香气，随后，将浸泡好的核桃花放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味，放入韭菜，继续翻炒均匀。不一会儿，一盘色香味俱佳的炒核桃花就出锅了。

夹起一筷子放入口中，首先感受到的是核桃花独特的口感，它脆嫩爽口，带着一丝淡淡的清甜，仿佛将整个春天的生机都融入其中。

（广南融媒记者：包爽何娟）

（编辑：刘虹美编：冯鹤二审：谢思思终审：徐昌建）

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