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烟火味道肚子肉
发布时间：2025-04-15 16:02:30
滇东南高原的风
夹杂着大山里的乡土气息
在阳春三月里回荡
丘北
这一块美丽而神秘的土地
满是人间烟火的味道
温浏乡有一道特色美食——肚子肉
它是当地独有的一块招牌
是亲朋好友相聚时不可或缺的美味佳肴
肚子肉的起源
蕴含着当地先民的勤劳与智慧
它最初是作为一种保存肉类的手段而诞生
后来人们发现
这种方式让肉的味道变得更加香醇而让人回味
肚子肉的制作过程繁琐而精细
每一道工序都承载着匠人的心思与情感
经过长时间的悬挂风干
肚子肉逐渐吸收了烟火气息
形成了其独特的风味和口感
肚子肉通常是清汤炖煮
翻滚的汤汁激发出肚子肉醇厚的风味
煮熟后在砧板上切片
热气腾腾冒着白气
一股浓香扑鼻而来
惹人垂涎
当然
爆炒的味道也毫不逊色
肚子肉切成薄片
拌上一点姜片和青辣椒 猛火下锅
高温让浓郁的香味迸发出来
一道下饭十足的辣椒肚子肉出锅
热情的温浏人摆上一桌好酒好菜
亲朋好友围坐起来
品尝着家的味道
更是浓浓乡愁的味道
一种美食
也是一份情感
更是一种饮食工艺的传承
品尝美味的同时
也找寻到了大山里的神秘味道
那种独特而淳朴
让人回味无穷的烟火气息
（丘北融媒记者：舒启晶 吴哲芳 李国文 梁梦意）
（编辑：郭韦 美编：张振飞 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）
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