文山有好茶丨广南姑娘茶 ——竹筒封存的春滋味

推荐理由：

√ 百年传承壮族制茶工艺

√ 日均增收百元的春日"绿色银行"

√ 古茶树资源基因库秘境

√ 竹筒封存的非遗茶香记忆

茶山第一现场

春日的广南县山峦披绿，云雾缭绕，宛如水墨田园画卷。莲城镇坝汪社区的底圩姑娘茶基地里，层层茶树漫山铺开。茶农们腰挎竹篓或袋子穿梭其间，双手在枝头翻飞，熟练地采摘着2025年的首批春茶。

茶农陈顶会满脸笑意地说：“这两天开始采春茶，采20多天这一季春茶就要结束了，茶季时间不等人。”

茶农张荣亮去年承包了8亩茶园，他兴奋地告诉记者：“等级好的一芽一叶收购价是30元一公斤，两个人一天可以采25公斤左右，能赚四五百元。”

在底圩姑娘茶茶叶基地，春茶采摘工作正有序进行。公司负责人王永方介绍，基地共有1500亩茶园，目前正在开采春茶。春茶有好几个档次，芽尖收购价为80至100元一公斤，一芽一叶收购价为30至40元一公斤。

茶厂就建在茶园附近，茶农当天采摘的鲜叶能及时加工，自然保留了春茶的新鲜香嫩。王永方说：“我们的白茶主要销往福建、北京市场，绿茶销往湖南、四川，红茶销往山东、福建等地，产品供不应求。我们这个基地的春茶亩产可达150公斤左右，单春茶的总产值接近400万元。”据了解，该基地1500亩茶园去年通过提质增效，科学管理与精心培育，实现了茶园绿色生态管理和茶叶有机生产，今年茶叶产量预计将比去年有所增长。

同样，广南石山农场1374亩有机乔木茶基地迎来丰收季，一芽一叶的鲜嫩茶青在云雾缭绕中舒展，标志着农场2025年有机茶正式“鲜”动上市。作为当地绿色农业的标杆项目，该基地以“零污染、全生态”的种植理念，年产有机乔木茶鲜叶27.48吨，预计春茶鲜叶产值将突破60万元，为消费者奉上源自滇东南的春日茶韵。

近年来，广南县着力在茶园管护、产销衔接、技术培训等方面发力，不断提升茶叶价值，促进茶园提质、茶农增收。目前，全县共有茶园38.34万亩，可采摘面积20.5万亩。

藏在茶香里的壮族浪漫

文山州境内其境内的西畴、广南、马关、麻栗坡、富宁、丘北等地都产茶，其中产量最大的是广南县，而广南最有特色的茶则是“ 底圩姑娘茶 ”。

“底圩姑娘茶”又名竹筒茶。是广南县底圩乡“勒少”（壮家少女）赠送情郎的信物，故得名“姑娘茶”。

每年阳春三月，勤劳朴实、善良端庄的壮家少女，就会制作“姑娘茶”。

三月花街节那天，壮家少女把做好的竹筒茶怀揣在身上，如遇到心爱的“勒冒”（壮家小伙），就会把竹筒茶赠予对方，以表达自己的心意，同时让对方品尝和检阅自己的手艺，以此成为壮家男女谈情说爱的信物流传至今。“勒冒”喝过心上人送的竹筒茶，心里就像蜜一样甜，对“勒少”的爱与日俱增，自然期为伉俪，喜待佳期结秦晋之好。

姑娘茶诞生于广南县底圩乡，而姑娘茶名声最大的却是坝美镇，坝美镇因为有颇似陶渊明所写的世外桃源而为世人所知。这种茶为什么叫姑娘茶呢？这与广南县少数民族的一种独特的风俗有关。底圩和坝美都是壮族聚居地，文山的壮族女孩出嫁后，往往“不落夫家”（当地叫“坐家”），也就是嫁出去的姑娘婚礼3天后必须和男方分开，回娘家居住，直到怀孕或分娩才到夫家长期居住。

在此期间只在农忙时节或男方家有重大事项（如婚丧嫁娶、起房等）时，女孩才会到男方家住。女方频繁在两家之间走动，每次女方回娘家，都要带些礼物回去，比如竹筒茶。娘家的人会把姑娘带回来的竹筒茶向亲友们推介，说“这茶叶是姑娘家的、姑娘采制的、姑娘带来的等等”。久而久之，“姑娘茶”这一名称也就流传开来。

姑娘茶外形为竹筒，内质紧密，具有茶嫩幽香、汤色黄绿、清澈透亮、香气浓郁、味爽甘甜、回味悠长等特点。早在1990年，竹筒茶就被评为云南省十大优质名茶之一。

姑娘茶做法奇特

广南姑娘茶做法奇特，首先将蒸饭的小甑子底堆放一些浸透的香米（八宝米），中间铺一层纱布，将晒青毛茶半斤左右堆放在上层，蒸15分钟。随后将茶叶取出，装入直径5至6厘米、长22至25厘米的当地特产的金竹筒内，边装边用小棒舂紧，筒口留3厘米，用草纸包裹干净的土塞紧，放火架上初烘，烘时离火40厘米，每5分钟翻一次。待茶叶七八成干时取出，摊晾1小时，然后再装入竹筒烘烤，烘烤时离火稍远，烘至筒口泥土干透，茶香逸出，竹筒表面由青绿色变成焦黄色，竹筒香茶就制好了。 这样做出来的茶叶，经过在竹筒里再次发酵，吸入了金竹的清香、糯米的醇香，再加上茶叶自身的毫香，使得三香入味，故“底圩姑娘茶”又名“三香竹筒茶”。

姑娘茶三绝

❶ 八宝米蒸汽熏香

❷ 金竹筒封存岁月

❸ 壮家女儿出嫁必备

这个带着婚俗密码的茶叶，承载着壮族"坐家"婚俗的独特记忆。每支竹筒茶都是待嫁女儿的情书，从茶山到夫家，从指尖到唇齿，流转着壮乡最诗意的待客之道。

（文字整理：董旭 周秋 来源：云新闻 广南文旅 文山发布网  广南融媒：刘晓泉 通讯员：何静）

（编辑：周秋 制图：郑泽娅 美编：冯鹤 二审：关韦伟 终审：徐昌建）