【央视财经】富宁：“八角之乡”：把香料变出花样来

5月15日

央视财经《经济之声》栏目播发消息

《“八角之乡”：把香料变出花样来

丨共同富裕讲堂》

报道文山州富宁县

如何“二次创业”

让八角树真正变成了“摇钱树”

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八角，因果实多有八个角而得名

它是我们常用的调味香料

在烹饪中可以去腥增香，提升口感‌

这样的香料是怎么种出来的

又如何变成主产区的“摇钱树”

经济之声专题节目《共同富裕讲堂》今天聚焦——“八角之乡”云南富宁县：把香料变出花样来。在北京大学光华管理学院“MBA行业周”系列课程上，云南富宁县委书记刘光祥分享了当地对县域特色产业持续发展的探索。

云南富宁县委书记刘光祥

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刘光祥说：“富宁是‘中国八角之乡’，自1772年开始栽培八角。现有八角种植面积达73.15万亩，占全国的11.6%，是全国县级行政区八角种植面积最大的县份。虽然有‘八角之乡’的美誉，但在2022年以前，富宁八角一直处于‘有名气，无财气’的尴尬境地。

我是2006年到富宁任县纪委书记，与八角初次结缘，埋下情结。2021年我再度来到富宁，决定切实把这个传统优势主导产业抓起来，打好一场翻身仗。

一是突破最根本的种植问题。过去许多老百姓都是用传统的种植方式，用的是实生苗，种下去要8-10年才开始结果。而且树普遍偏高，给采摘带来安全隐患。为解决种植的根本问题，我带队到中国热科院学习取经，再派团队与10多家科研院所对接建立合作关系，成立专家工作站，围绕品种选育、嫁接矮化、丰产栽培等技术攻关，最终培育出3个优质品种，三年就可以结果了。

我们全力解决认知度不高、竞争力不强的问题，吹响了招商引资的冲锋号。实施了八角种植、加工、交易一体化项目，迈出八角产业延伸第一步，祖祖辈辈种八角没有加工增值的问题得到历史性解决。我们坚持把群众致富增收作为八角产业发展的最终目标，建立八角产业利益分配模式，推广‘8515联农带农分配机制’：老百姓出林地、出劳力，占85%的收益；化肥、技术这一块是合作社来解决，他们占15%的收益。

我们深刻把握旅游发展新趋势，坚持农文旅融合思路，着力解决产业链全链条升级的问题。依托八角林特色生态资源，做好整合设计，充分串联片区原始八角森林、山水生态、红色文化等资源，沿线布局田园微剧场、八角啤酒屋、乡村咖啡屋、山顶八角营地等业态，以‘中国香，富宁红’为主题的八角生态旅居精品路线初具雏形。我们树立大资源观，把旅游线路串联起来，构建全域旅游格局。我们创新以资源换产业的发展模式，深挖资源多重价值，推动‘一棵树’向‘一条链’转变，让八角这个老产业焕发新活力。”

富宁县的“二次创业”让八角树真正变成了“摇钱树”。在这个过程中，龙头企业发挥了带动作用。云南众木农林发展有限公司董事长黄庆波介绍，他们通过科技创新，在育种、种植、管理、加工等环节，重塑了八角产业的品质标准与发展格局。

云南众木农林发展有限公司董事长黄庆波

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黄庆波说：“2021年我决定投身发展八角产业。在考察期间我发现，市场上八角加工存在使用硫磺熏蒸的情况。为什么使用硫磺？它主要有三个作用：第一，增加颜色鲜艳度，在这里提醒大家，在买八角的时候颜色特别鲜艳的尽量不要买；第二个作用是增加重量；第三就是防霉、防虫。从业者为快速加工采用熏制硫磺，这一粗放的工艺有历史惯性，却因二氧化硫超标，损害风味品质及危害食品安全，也制约了产业高质量发展。

作为富宁县土生土长的企业家，我下定决心从加工端入手，让富宁的八角重焕生机。我带着团队到全国市场调研，深入车间研发智能化生产设备，反复推敲加工工艺的细节。最终我们研发出了八角加工多重式筛选生产线、隧道式杀青机等专业设备，在八角加工领域实现了从无到有的开创性突破。通过自动化生产设备的投入，我们的加工工艺在不断地改进，加工周期从原来的7天缩短到3天，再从三天缩短到现在的12个小时；加工成本从原来的每吨700元，降到了现在的每吨300元。

八角采摘也是产业发展中亟待解决的问题。成年的八角树一般高10-20米，其枝条生长长达3-4米，且容易断裂。而采摘八角都是由群众爬到树上进行人工采摘，一不小心就会造成人身伤害。针对这一问题，经过多年研究与实践，我们成功研发出了八角断尖控高技术，把老八角树高控制在4米左右，极大地降低了采摘的风险和成本，保障了群众的人身安全。目前新种植的示范林会控制在3米左右，人站着采就可以了。目前我们在联合国内多家科研企业，在无人机智能化采摘的核心方向，融合AI图像识别，精准定位及柔性抓取技术，开展从空中智能识别果实、自动规划路径，到无损采收的全链条技术攻关，致力于打造安全高效的现代化采摘解决方案，推动八角产业向智能化、机械化转型。

八角种苗问题直接关系到八角产量和质量。在八角良种技术攻关上，我们在全国范围内选择抗病性强、果实多、果实大、大小年不明显的优良母树，采集种子枝条，采用科学化、规范化、标准化的方式进行种苗培育和嫁接，培育出抗病性强、成活率高、初花期及初果期短的八角苗木，林间管理成本每亩降低了1000元。目前我们致力于实现八角产业从种植、管理、加工，到销售的可溯源数字化闭环，以科技力量重塑八角产业的品质标准与发展格局，为中国八角产业迈向世界注入了强劲的动力。”

（总台经济之声记者：吕红桥 胡波）

（编辑：周秋 美编：冯蕾 二审：关韦伟 终审：徐昌建）