网络中国节·端午丨看T台，文山有“粽头戏”！

最近

水果蔬菜走秀的热潮席卷全网

可别光顾着看“果蔬模特”

端午将至

粽子家族必须站回C位

尤其是咱们文山粽子

无论是颜值、造型

还是口感

都是响当当的存在

话不多说

先秀一个

在充满生机的文山土地上

勤劳智慧的壮族祖先

凭借敏锐的观察力

发现了诸多天然可食用的植物染料

历经岁月沉淀

通过一代代人的传承与钻研

壮族七色花米饭得以诞生

而“七色彩粽”

恰似七色花米饭的灵动缩影

将自然馈赠的斑斓色彩

与糯米完美融合

再渗入粽叶的芳香

每一口都饱含着

壮族人民对生活的热爱

与对传统的坚守

黄粽

这种山野间的天然植物

不仅有着祛风凉血的药用价值

更与糯米相遇相融后

赋予黄粽独特的甜香韵味

用紫兰草汁浸染糯米而成

紫兰草能解毒消肿

当你咬下一口

软糯清甜的口感

仿佛让人置身于山野之间

由苏木汁浸染糯米而成

苏木具有活血化瘀的功效

与糯米搭配后

带着淡淡的木质清香

源自蝶豆花汁的精心浸染

蝶豆花富含抗氧化成分

它让糯米拥有了深邃迷人的蓝色

当你剥开粽叶

淡雅清新的自然芬芳扑面而来

它是娘惹花汁浸染糯米的杰作

娘惹花为壮语发音

其实是密蒙花和蝶豆花混合煮制后

就变为了绿色

蒸熟后的绿粽

泛着翡翠般的莹润光泽

以草木灰裹染糯米而成

草木灰就是用糯谷草+苏麻杆壳

烧成的灰

可别小瞧这草木灰

它的天然碱性

不仅让粽子拥有软糯甜香的口感

还兼具助消化、延长保质期的妙用

仅以纯粹糯米为料

自带清甜米香

无论是蘸上白糖的甜蜜

还是搭配酱料的咸香

都能轻松驾驭

如果以上七色粽子你都难以割舍

那就来个七彩粽吧

它汇聚了白、橙、黄、绿、黑、蓝、紫七种色彩

每一种颜色都代表着不同的风味

从外观到口感

都为你带来视觉与味觉的双重盛宴

今年，文山粽子又上新款

麻栗坡县下金厂乡的村民们

将房前屋后的石斛、金银花

板蓝根等药材

都包进了粽子里

用石斛根与石斛花

同糯米浸泡数时后

再用粽叶包裹制成

蒸煮后

清新的草木香气四溢

以金银花汁水浸润糯米

待其染上淡淡金黄色

再将五花肉包裹其中制成

蒸熟后

肉的醇厚油脂与药香完美交融

色香味俱全

将板蓝根叶片切碎泡水

然后把泡好的水倒入糯米中

搅拌浸透

最后用粽叶包制而成

端午时节湿气重

吃板蓝根粽既能预防感冒

还能去除体内湿气

文山的粽子

除了颜色丰富以外

独特的包裹造型设计更是令人称绝

比如下面这三种粽

↓↓↓

因外形修长酷似马脚而得名

它的“内在”同样不简单

用苏子秆燃烧后的细粉末

将糯米染成深灰色

然后搭配腌制过的五花肉

有时还会加入黄豆或绿豆增添风味

蒸煮后

咸香的味道在口中散开

让人欲罢不能

以天然竹筒为“家”

人们将糯米、豆沙或腊肉等食材

精心装填其中

再用竹叶或木塞封口

蒸煮过程中

竹筒的清香丝丝渗入食材

每一口都带着竹子的清新与自然

起源于广南县板蚌乡

制作时

将一片片粽草相互紧挨着平铺在桌子上

把白色糯米倒在粽草的中央

加上一块腌制好的三线肉

再盖上一层糯米后

从两边将粽草收起来把糯米包住

最后呈中间大两头小的芦笙状

该造型别致精巧

蒸煮后

软糯绵密的口感与清香细腻的味道相得益彰

看完这令人垂涎的粽子秀

屏幕前的你

是不是早已按捺不住味蕾的渴望？

这个端午佳节

快奔赴文山

开启一场酣畅淋漓的“粽”享之旅吧！

（策划/制作：谢思思 部分图片来源文山发布网）

（编辑：董飞 美编：陆军 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）