夏凉菌飘香 游文山正当时

“再捡几朵凑满2千克，就刚好160元。”端午前夕，文山市城区环北菜市场的菌摊上牛肝菌、见手青、鸡枞等应接不暇，摊前一波波顾客不时驻足观看、讨价还价，一名选购牛肝菌的市民很快以每千克80元的单价成交。连日来普遍降雨的文山，正式迎来野生菌尝鲜季。

“我家的菌子主要从古木收来，我专门在这里卖。”在环北菜市场，陆大姐说她卖菌子已快一星期。听说野生菌上市，刚买到1.5千克香菌的李先生笑称：“30元0.5千克虽然小贵，但炖鸡汤很甜。”

记者了解到，这里的菌子主要从文山市、砚山县、丘北县的部分乡镇收来，牛肝菌、见手青的成交价格每千克分别为80元、160元，奶浆菌、鸡枞分别要价200元、720元。与前期相比，许多食用菌的零售价格有明显回落，引来众多市民争相尝鲜。

“太刺激啦，小箩筐直接装不下，帽子都拿来装啦。”在文山市秉烈乡下幕村，雨后的群山郁郁葱葱、云雾缭绕。松林里，穿梭着采蘑菇的村民三五成群。他们翻开一层层松毛，就像打开一个个魔盒，每当一窝窝牛肝菌露脸，总会引来一阵阵尖叫。回忆这些天采菌的经历，村民王晓艳仍激动不已。这几天，新老龙村的高锐也早早来到山上，看看地里的庄稼顺带捡捡菌子，笑称：“每年雨季，在去劳作的山路上总会捡到一些菌子，一年也能卖5000多块钱。”

夏天采菌，已成为许多文山人的一种生活方式，也吸引着许多外地游客。

“去年夏天从省外来了一名自驾游爱好者，到了村里就不想走。平时跟村民转转菜园、爬爬山、捡捡菌子，一住就是一个多月。”马关县大栗树乡腊科村党总支书记、村委会主任赵海说，生态环境好、民风淳朴、村居古朴的彝寨腊科近年来吸引了国内外大批游客，特别是夏天天气凉爽、野生菌多，更是吸引了一些旅客长居。

腊科村是“好在文山”的一个缩影。文山集海拔相对高、纬度相对低、降雨相对多“三个相对”特点于一身，宜居又养人。夏天来文山，不仅可以在亲近自然中清凉一夏，更能体验采菌的惊喜连连，在城镇区的一些餐馆不难品尝到鸡枞米线、野生菌火锅等美味。当然，吃野生菌一定要注意安全。

“中菌黄见手青新品种及工厂化栽培技术，榜单金额60万元。”近日，文山州委人才工作领导小组办公室发布的15个科技攻关技术需求榜单刷屏朋友圈，文山市滇珍菌业有限公司的这一榜单格外抢眼。

文山市滇珍菌业有限公司成立于2013年，从事姬松茸、羊肚菌等珍稀食药用菌种植、加工、销售及技术服务，近年来参加了全省重大科技专项、乡村振兴专项等科技项目，拥有一支10余人的专业种植技术队伍，9项专利，曾获评国家高新技术企业、国家级科技型中小企业、云南省科技型中小企业。近年来通过“公司+合作社+农户”的方式带动112户社员种植姬松茸大棚392个，户年均增收2万余元，2024年公司及合作社经营收入2000余万元。

“牛肝菌已试种成功，准备批量生产。”公司总经理汪祥飞说，公司一直很重视技术研发，开展这一科技攻关，旨在建设牛肝菌产业化验证平台，集成牛肝菌液体菌种生产、菌包生产接种、菌包培养及牛肝菌工厂化智能出菇，推动地区食用菌栽培向高值化、集约化、工厂化发展，实现“以林产菌、以菌促林”，既保护生态环境，又带动更多群众增收。

从采菌、买菌、尝菌到挑战菌种植科技攻关60万大奖，“好在文山”的夏天不仅可以避暑，还能满足你对“野生菌自由”的诸多期待。

（记者：高加敏、陈明凯，部分图片由受访者提供）

（编辑：郭韦 美编：陆军 责编：谢思思 终审：徐昌建）