旅居云南好在文山 | 广南松茸炖鸡：深山里的舌尖珍馐文山发布网

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发布时间：2025-06-17 10:55:28

当下，野生菌陆续出土。在广南县董堡乡，厚厚的枯叶下松茸已悄然探出脑袋。这时候上山，用镰刀轻轻抛开树叶，挖出几颗新鲜的松茸，用它炖上一只土鸡，便可大饱口福了。

松茸，学名松蘑，因其生长条件苛刻，产量稀少，松茸自古以来就被视为珍品。松茸不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有极高的营养价值和药用价值。

松茸炖鸡以其独特的风味和营养价值，成为一道备受推崇的经典佳肴。将松茸与鸡肉一锅炖，松茸的清香与鸡肉的鲜美相互渗透，使得这道菜肴在口感上层次分明，回味无穷。二者在味道上相得益彰，更在营养价值上相辅相成。

制作松茸炖鸡的过程也颇有讲究。首先，选用新鲜的松茸和优质的鸡肉，清洗干净后，将松茸切片备用。接着，将鸡肉放入锅中炒至金黄，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。最后，将松茸片放入锅中，继续炖煮约30分钟，直至鸡肉熟烂、汤汁浓郁。

无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是宴请宾客，松茸炖鸡都是一道不可多得的美味佳肴。

（广南县融媒记者：王春欢刘晓泉）

（编辑：董飞美编：冯鹤二审：侯佑琴终审：徐昌建）

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