菌子好吃也要预防中毒！文山市场监管部门守护舌尖上的安全文山发布网

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发布时间：2025-07-04 20:23:21

雨季到来，山野间的野生菌破土而出，鸡枞、牛肝菌、青头菌等鲜味十足的野生菌涌入市场，成为人们争相品尝的“时令山珍”。野生菌虽美味，但安全风险也如影随形。7月4日下午，文山州、市市场监督管理部门联合开展野生菌专项巡查，从市场到餐桌筑起安全防线，守护市民舌尖上的安全。

巡查组先后来到文山市环北农贸市场和西华街子，详细询问商户野生菌的来源和存储情况，并仔细检查是否有腐烂变质的菌子混入其中。同时发放《销售野生菌监管告知书》《预防野生菌中毒》宣传手册，反复叮嘱商户必须仔细辨别菌子种类和品质，以确保市场上不会出现有毒菌子。 “菌子要完全煮熟才能端上桌给客人食用，在吃之前先取样，确认安全才能开吃。”巡查组对野生菌餐厅在烹制野生菌方面提出了明确要求，旨在为市民提供更加安全的饮食环境。