丘北县首个中央厨房建成投用 破解2万学生午餐难题

今年6月，丘北县首个现代化中央厨房建成投用，通过规模化采集、智能化生产与全程恒温配送，有效解决了丘北县部分中小学在校生午餐供应难题，填补了丘北现代化餐饮供应链的空白。

由丘北文智餐饮管理服务有限公司投资建设的中央厨房，以4950㎡标准化生产基地为核心，通过规模化采集、智能化生产与全程恒温配送，采用全自动化生产线实现单日2万份标准化餐食产能；同时，建立从原料采购到终端配送的全流程数字化追溯系统，不仅保障了学生餐食安全，更有效缓解了家长接送负担和校园周边交通压力。

丘北文智餐饮公司总经理付雪莲介绍：“我们现在每天单餐的供应最高可以满足2万个孩子吃饭问题，我们建造的标准都是按照国内最先进的中央厨房的标准进行建造，整个车间是达到食品级车间的要求。”

中央厨房投产后，将充分发挥产业带动效应，通过优先采购丘北县农副产品，科学配比膳食结构，配备专业营养师团队动态优化菜单，推动餐饮行业从“厨房工业化”向“营养科学化”的转型升级。目前已完成锦小、附小、一小和二小第一次试餐，并获得师生、家长好评。

“通过家长在试餐过程当中给我们提出来的一些建议，我们又进行了相应的一些调整，整体试餐下来以后，现在孩子们的满意度还是比较高，基本上可以达到90％左右的满意度。”付雪莲说。

作为县政府“放心餐饮工程”示范项目，中央厨房建立“企业自检＋部门抽检＋家长监督”三级质量管控体系，并计划拓展社区老年助餐服务，着力构建覆盖“一老一小”的民生服务体系。

付雪莲表示：“接下来，我们会根据孩子、家长和老师持续提供的反馈意见，继续把工作做得更好，以后争取为我们丘北这边的孩子提供更营养、更美味、孩子更爱吃的餐食，真正解决孩子的午餐吃饭问题，从吃得饱真正实现吃得好、吃得营养。”

（丘北融媒记者：陈林耕 罗廷方）

（编辑：刘虹 美编：冯明兰 二审：关韦伟 终审：徐昌建）