央视《新闻直播间》报道云南丘北： 小暑时节 “荷”味美食也消暑

7月7日

CCTV-13《新闻直播间》播出《今日小暑 云南丘北 小暑时节 “荷”味美食也消暑》

详情如下

小暑赏荷是流淌千年的风雅，而在小暑时节，莲藕也是一道时令美味。接下来，我们就到云南的普者黑来品尝一席清热解暑，色香味俱全的荷花宴。

清晨，在普者黑湖的连片荷塘里，村民胡雨珊正邀约小伙伴，撑着小船，穿梭在荷塘之中采摘荷花宴的食材。

村民胡雨珊：“小暑时节我们就是要吃荷叶嫩芽，采摘得长一点，保持它的新鲜。荷叶有清热解暑的作用，采摘荷花的时候就要选刚刚含苞待放的这种，就是要选这种。”

在这里，荷花不仅可以用来观赏，还可以做成美食。荷的全身都是宝，根、茎、叶、花皆为上好食材。据《本草纲目》记载，荷花性凉，具有清热解暑、活血散瘀功效，适量食用可缓解暑热烦闷。荷花宴讲究清淡爽口，每一道菜都要精心烹制。

村民胡雨珊：“这大张叶子做那个荷叶包鸡，刚刚采的这个芽，我们就可以拿来做这个荷叶煎蛋。”

将新鲜的荷叶嫩芽洗净切碎后，再融入蛋液，经过油锅慢煎，待荷叶的清香渗入蛋体，形成淡雅悠长的草本气息，一道既有荷塘的诗意，又富含营养的荷叶煎蛋就出锅了。

村民胡雨珊：“这个要炸的，我们就不用清洗，因为花瓣它出淤泥而不染。”

荷花的吃法更是多样，不仅可以用来装扮餐桌，还可以裹上面粉、蛋液油炸，吃起来外酥里嫩、花香清甜、层次丰富。植物染色后蒸熟的七彩花米饭盛放在粉色花瓣中，色香味俱全，凉拌藕芽、荷叶包鸡、甜蜜藕片、荷花鱼……一桌小暑时节特制的“荷”味美食令人垂涎欲滴。

游客林立松：“荷花宴太美，太漂亮了，味道又好。”

游客赵力：“三个字，鲜、脆、爽。”

在这里，每当荷花盛开都会举办赏荷、品荷等活动，小暑时节的荷花宴不仅是一场味蕾的享受，还承载着独特的饮食文化。

（来源：央视网）

（编辑：郭韦 美编：冯鹤 二审：关韦伟 终审：徐昌建）