“深、联、帮”专项行动丨文山米线迈向百亿产业新征程

近年来，文山市工商联积极响应市委、市政府将文山米线打造成“百亿级产业”的战略号召，紧跟州委、州政府在全州开展“深、联、帮”专项行动的步伐，依托文山市人民政府、文山学院、文山市早点协会三方搭建的“政校企”合作平台，以小项目撬动大产业，推动文山米线产业步入规范化、品牌化、产业化的高速发展轨道。截至2024年，文山以米线为代表的早点、小吃产业店面数量已突破2000家，产值高达20亿元。

在文山市和文山学院的大力推动下，文山早点（米线）产业发展相关组织机构相继成立。市工商联携手市市场监管局，推动成立了文山市早点协会，为产业自律管理和规范化发展筑牢根基。同时，促成文山市人民政府、文山学院、文山市早点协会三方签订“政校企”合作框架协议，整合各方资源，全力推动米线等特色产业发展。文山学院内，“文山早点（米线）研究所”应运而生，还打造了文山早点（米线）形象店，开展技能培训，每年为行业输送50名专业人才。

技术攻坚，破解行业难题。文山早点（米线）研究所联合各方力量，深入挖掘米线技术，聚焦保鲜技术和酸浆发酵剂研发，成功攻克鲜湿米线保质期短的难题。同时，创新推出“三七米线”“石斛米线”等特色新品，为传统美食注入健康新活力。

标准制定，筑牢产业根基。市工商联联合文山学院、市市场监管局、文山市早点协会，共同研究、起草并制定了《文山汆肉米线制作技艺规程》团体标准，该标准于2025年正式发布实施，让“文山米线老味道”有了统一规范。

品牌培育，擦亮城市名片。文山学院牵头设计文山米线LOGO，编制发布《文山米线答案之书》。同时，启动文山早点（米线）地理标志商标和公共区域品牌申报注册工作，并开展文山米线名店授牌活动，为文山老北桥、老灵酒家等11家米线店授予“文山米线名店”牌匾，持续擦亮文山早点（米线）这张“金名片”。

组织相关职能部门和早点协会前往蒙自市、柳州市、上海及苏州等地，考察学习过桥米线产业、螺蛳粉产业、预制菜及牛肉米粉产业的先进经验，为文山米线产业发展提供新思路。

选派国家公职党员担任文山市早点协会党支部书记，推动协会规范化运作。积极培育敖园餐饮、老北桥、文山学院1号店等龙头企业，推动“老味道集合店”标准化运营，提升产业整体竞争力。

举办2025年文山早点（米线）文化周活动，吸引70万人次参与，直接带动消费4500万元，有效提升了文山米线的品牌影响力。推动文山御美堂生物技术开发有限公司和云南汇民食品有限公司合作，共同建设文山首个高标准米线加工厂，并与云南农业大学食品学院达成合作，在御美堂公司建立博士工作站和科技小院。该项目计划总投资2600万元，年产100375吨鲜粮制品，日耗优质大米92吨，直接或间接带动相关产业就业2000人以上，预计2025年9月建成投产。

一碗米线，承载着匠心，传递着城市的温度。下一步，市工商联将以更务实的举措、更强大的合力，全力推进文山早点（米线）产业发展“六个一”工作，即成立一个产业发展服务中心，打造一个以文山米线为主的早点（米线）产业集群，打造一个文山米线区域品牌，成立一家文山米线头部企业，培育一批重点企业，编制一个专项发展规划。让文山的烟火气愈发浓郁，发展道路越走越宽，助力小米线成就百亿大产业。

（来源：文山市工商联）

（编辑：郭韦 美编：张振飞 二审：关韦伟 终审：徐昌建）