夏秋之交广南这两道野生菌美味不能错过 | 旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2025-08-11 10:39:56

虽已立秋，但雨水和燥热依然存在，野生菌也依然“活跃”于大家的餐桌，用最朴素的烹饪手法，便能收获鲜美的山野之味。

奶浆菌，作为常见的野生菌之一，在整个“菌子季”都占有一席之地，清洗好的奶浆菌在无油无盐的锅里炒一炒，去掉多余的水分，随后盛出备用，再配以大蒜和青辣椒，大火翻炒，加入盐，确保炒熟炒透，一瞬间香气四溢，搭配米饭，简直一绝。

随后，野生菌里的“王者”——鸡枞登场，为了保持鸡枞原本的鲜甜，除了炒食之外，人们更喜欢煮上一锅土鸡汤，将洗净的鸡枞放入锅中，连同土鸡一起煮，待土鸡的香和鸡枞的鲜甜完美融合，便是大快朵颐之时。

民以食为天，食以菌为鲜，家常便饭，最抚人心。

（广南融媒记者：饶泉梅）

（编辑：董飞实习生：李香美编：向传帅二审：刘虹终审：徐昌建）

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