特色店、文明店，他们是“文山标杆” 文山发布网

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发布时间：2021-01-04 16:39:02

10家特色餐饮名店

50家文明餐饮示范店

做餐饮

向他们看齐

文网讯 日前，经过评审、公示，文山州第七届特色餐饮名店、文明餐饮示范店产生。

2020年，按照爱国卫生“七个专项行动”中净餐馆的相关要求，我州制定了《文山州餐饮服务环境卫生全改善行动实施方案》，强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，全面落实“不达标就整改，不整改就停业”的要求，实现周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”，确保群众餐饮消费放心、安心、舒心。

2020年11月18日，由州商务局、州市场监督管理局、州教体局、州发改委、州文旅局、州机关事务管理局指导，州餐饮与美食行业协会启动文山州第七届特色餐饮名店、文明餐饮示范店评选。

第七届特色餐饮名店要求：

参选企业在当地具有较高声誉和有一定经营规模以及良好的餐饮品质、服务质量，并在原、辅料选择，局部烹制方法和餐饮品牌，使用方法及经营环境，服务项目和生态环保等方面都具有突出的民族传统特色，积极提供和引导消费者使用公勺公筷，倡导厉行节约、反对浪费的文明新风尚。

文明餐饮示范店要求：

诚实守信、合法经营、无不良记录；设备设施、环境卫生符合基本运营条件；在确保食品安全的前提下提供的菜品和服务具有地域民族特色；享有一定的社会知名度和美誉度，并具有较好的社会效应和经济效益。

文山州餐饮与美食行业协会会长何裕超介绍，本次评选活动旨在以餐饮行业的特点及发展需求为考量，在经营特色、菜品质量、美食文化氛围、科学营养膳食、企业知名度与影响力等方面对餐饮企业提出规范性要求，引导我州餐饮企业适应行业发展需要，提升经营管理水平和知名度，发扬和创新饮食文化，打造同我州旅游和民族文化相匹配的餐饮业。

评选过程中，专家评审组成员对报名参选的各县市餐饮企业、机关食堂、学生食堂的食品处理安全问题、仓储是否规范、公勺公筷宣传使用情况，厉行节约文明新风尚等方面进行严格审查，发现绝大部分参评餐饮单位的设备设施、环境卫生、原材料仓储均较为规范，麻栗坡县民族职业中学食堂等部分单位更是达到了天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进的餐饮服务6T管理要求，但部分参选单位的文明餐饮新风尚的倡导、宣传力度还需进一步加强。

（记者：徐仕桓徐文尚实习生：许继晶）

（编辑：侯佑琴排版：尹颖审核：梁丹）