文明文山丨在文山，我们都是追“光”者！

民以食为天

食以俭养德

文明餐桌作为创建文明城市的重要内容之一

在“光盘行动”上

勤俭节约的文山人从不“将就”

机关干部带头节约

餐饮企业主动作为

市民群众积极参与

以实际行动杜绝“舌尖上的浪费”

记者走进文山市人民政府机关职工食堂看到，墙面上张贴了各式各样醒目的“我知盘中餐，粒粒皆辛苦”“文明就餐，多次少取”等宣传标语，“光盘行动”氛围浓厚，时刻提醒就餐人员节约粮食。

“我觉得这样的氛围非常好，现在食堂每一份菜品的量也不是很大了，厨师们会根据菜品的消耗情况来加菜，大家也会在打菜的时候主动做到吃多少拿多少。”文山市机关事务局办公室主任金代引说。

食堂负责人张海青告诉记者，除了氛围营造外，食堂门口处还配备打卡设备，服务人员能随时看到就餐人数，并根据用餐时间和就餐人数来调整加菜量。

“基本每天的用餐人次在450人左右，有固定的用餐时间段，如果饭点用餐人员过少的情况，我们的主厨就不再加大份菜了，采用小份菜的方式单独制作，尽量让每餐都能‘光盘’。”市政府机关职工食堂负责人张海青介绍说。

随着“光盘行动”的推出，如今，随便走进文山市的任何餐馆，都能看到显眼的“文明餐桌、光盘行动”宣传海报，无时无刻不提醒着大家节约粮食，适量点餐，而市民们的消费观念也随之转变。

在富通一日三餐店，服务人员正在为预定的顾客介绍菜品及分量，厨师长朱兴康告诉记者，餐厅主要以预定为主，客人点餐时，员工都会询问具体宾客人数，根据顾客要求对点菜数量提出建议，引导顾客适量点餐、健康消费。

“许多新顾客对菜品的分量不太清晰，所以在对员工的培训中，我们会着重培养员工的光盘意识，再由员工传达给顾客，避免顾客因不了解菜品而造成菜品雷同、浪费率高等情况。”富通一日三餐厅厨师长朱兴康说。

来到文山伊仁园餐厅，门口处装备齐全的打包区域十分显眼，这里配置了各式各样的一次性碗筷和塑料袋，需要打包的顾客均可按需免费自取。“光盘行动”正被越来越多的市民接受。

“我们都知道粮食来之不易，平时在外也会尽量不剩饭，如果有剩余就打包，没有什么面子上过不去的，我觉得浪费粮食才是真正的丢脸。”顾客杨女士对光盘行动表示绝对支持。

伊仁园餐厅负责人马应告诉记者，随着“光盘行动”的普及，餐饮行业改变也很大。近年来，主动要求打包的顾客越来越多，大家的光盘意识增强了，餐厅每日的餐厨垃圾明显减少了。

对于成长中的孩子们来说，营养均衡是身体健康的关键，但在食堂就餐时，面对丰富的菜品，就容易出现想多点几个种类却又吃不完的情况。为此，文山学院内多个食堂酌情推出了小份菜、半份菜，学生们就能以正常菜品一半的价格，购买到小分量的菜品，让每餐搭配更加丰富。

“我平时的胃口比较小，很多时候打正常分量就吃不完，小份菜的话刚刚好，每顿都能吃光光，不浪费粮食，非常喜欢这种小份菜形式。”学生张婷婷说。

餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。“光盘行动”开展以来，文山市市场监督管理局高度重视，切实加大餐饮环节监管，联合多部门围绕“反对浪费、崇尚节约，争做光盘达人”等主题开展宣传活动，督促餐饮服务经营者和单位食堂落实主体责任，作出反餐饮浪费承诺，建立健全制止餐饮浪费的各项管理制度，形成长效机制，强化社会餐饮浪费治理，引导大家树立勤俭节约意识，反对舌尖上的浪费。

“下一步，文山市市场监督管理局将扩大宣传的广度、深度，走入千家万户，采取多种形式深入开展制止浪费宣传，让广大消费者做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者，使全市形成文明、科学、理性、健康的消费理念。”文山市市场监督管理局副局长胥伟表示。

（文山市融媒体中心）

（编辑：罗贤慧 排版：冯明兰 责编：谢思思 终审：资云波）