美好生活在文山｜王云喜：我在庄子田做仙人掌宴

文山市新平街道红旗社区庄子田村，位于文山市东南部，是一个彝族聚居村寨。这里属于典型的喀斯特地貌，石漠化面积达80%以上，人均耕地面积不足1.9亩，产业发展受到极大制约。但恶劣的生存环境并没有难倒庄子田的群众，这里有着200多年的仙人掌种植历史，种植仙人掌，发展产业，庄子田有条件、有基础、有经验。

2021年7月，庄子田村成立集体经济合作社，采取“党支部+合作社+基地+农户”模式，共吸纳106户3000余亩土地入股合作社，正式开启了“仙人掌抱团发展”之路。

产业发展的路上，庄子田村群众集思广益，不断探索研究，将新鲜仙人掌加工成各种美食，吸引周边游客前来品尝。村民王云喜，就是其中一位。

王云喜年轻的时候进厂打过工、种过甘蔗、烤烟等。两年前，庄子田村大规模种植仙人掌以后，王云喜发现了仙人掌在烹饪中的潜力，他开始深入研究仙人掌的特性，尝试将其融入传统的宴席菜肴中。

这一尝试并非一帆风顺，起初，他遭遇了许多困难和质疑。家人和朋友都对他的想法感到不解，认为仙人掌难以成为美味佳肴的主角。但王云喜并未因此退缩，他不断试验，调整配方和烹饪方法，历经无数次的失败，终于成功地开发出了仙人掌煮鸡、仙人掌刺身、仙人掌炒鸡蛋等一系列以仙人掌为主要食材的精美菜肴，并得到了广大食客的认可。

从此，王云喜的仙人掌宴逐渐在庄子田村及周边地区有了一定的名气。他的仙人掌宴不仅色香味俱全，而且富有创意，营养价值很高。在过去的两年里，王云喜不断改进和创新他的仙人掌宴，使其更加丰富多样，每一道菜都凝聚着他的心血和智慧，让品尝过的人都赞不绝口。

如今，王云喜的庄子田一号院已成为庄子田村的名片，他的故事也激励着许多年轻人勇敢追求自己的梦想，敢于创新，不怕困难。

（记者：张麟）

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