木厂红糖，甜过初恋

岁月如梭，时光荏苒，转眼又是一年红糖开榨季，每年甘蔗成熟时，马关县木厂镇的风都是甜的。还记得那锅香味的木厂手工红糖吗？赶快告诉你的小伙伴们，木厂手工红糖又出锅了。

在木厂镇，连片的绿色甘蔗林孕育了纯香的古法红糖，每逢甘蔗时节，蔗农便展开笑颜。

进入12月以来，木厂镇银水坡脚下堡堡寨的榨糖师傅们又开始忙碌起来。在接下来的两个月里，他们起灶烧锅，榨蔗熬糖，香甜酥润的木厂手工红糖就这样一锅接一锅地出锅了。

据介绍，100多年来，木厂手工红糖一直沿袭着手工熬制的传统榨糖技艺，榨出的红糖芳香四溢、酥甜滑润，是健康绿色食品，销售价格比周边地区生产的红糖高出一倍多。

打糖前，在糖碗底放上当地独有的“糖叶”，这一传统沿袭了上百年。

美丽的“红糖姑娘”，自古以来都是当地一道靓丽的风景线。每年红糖开榨季，热情似火的“红糖姑娘”总是盼着远方的客人来家里做客。红糖出锅，是“红糖姑娘”一年中最开心的时刻！每当有年轻帅气的小伙到来，在老师傅们忙着熬制红糖的时候，年轻俏皮的“红糖姑娘”们却悄悄躲在一旁“扯白糖”，想要亲手盘一盘白糖送给相中的意中人。这“一眼深情”，准是遇上了对的人！

2017年，在各级党委、政府的关心支持下，木厂镇在堡堡寨新建了红糖厂，组织群众成立农民专业合作社，并积极支持农村电子商务建设，为木厂手工红糖的发展壮大插上腾飞的翅膀。

2018年，木厂手工红糖“传统榨红糖制作技艺”被列为非物质文化遗产进行传承保护，市场知名度不断攀升。

乘着改革开放40周年的东风，木厂镇于2018年在堡堡寨举办了首届红糖“开榨节”，现场2000余名各方朋友远道而来选购红糖，体验拉白糖的乐趣。许多未能到现场体验的朋友通过微信、抖音、快手等网络社交平台浏览到木厂手工红糖时，纷纷评论道：隔着屏幕都闻得到香。

（罗智珠）

编辑：侯佑琴

排版：曾炜

审核：资云波