树头菜当令，美味吃起来文山发布网

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发布时间：2020-04-01 11:47:32 阅读 18056

食岁谷”“春夏养阳”。《黄帝内经》告诉人们要吃时令食物。即春季阳气上升，饮食调养最宜温补阳气，在春天最适宜吃植物的芽尖了。蕴含了“顺时而食”的食疗精髓。

刚采摘回来的树头菜王晓先摄

树头菜，学名楤木，别名刺老包, 刺龙包，“雀不踏”，鸟不宿等。生长在海拔1800米以上野外山林中的一种野生小乔木或者灌木。《本草纲目》载：“今山中亦有之。树顶丛生叶，山人采食，谓之鹊不踏。以其多刺而无枝敌也”，可见其食用历史之悠久。由于楤木芽富含人体需要的多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，素有“山野菜之王”、“天下第一珍”等美誉。因楤木“出身名门”（属五加科，与人参、三七属同族兄弟）恰好符合这两个原则，既能祛风除湿，又有一定的补益作用。树头菜还对治疗胃痛、胃溃疡疾病方面有良好的作用，特别是在治疗胃癌、肠癌的处方中常见。在抑制肿瘤生长的同时可提高身体的免疫功能，还具有祛风除湿，利尿消肿，活血止痛。还对主治肝炎、淋巴结肿大、肾炎水肿、糖尿病、白带、胃痛、风湿关节痛、腰腿痛，跌打损伤等疾病有一定的功效。

采摘树头菜王晓先摄

树头菜嫩芽王晓先摄

文山市薄竹镇老回龙中心校生物老师陈宗伟从1998年开始研究并进行人工育苗。经过22年的潜心研究，掌握了人工育苗、栽培技术，培育出品质良好的树头菜并获得成功。2012年薄竹镇政府把树头菜列入扶贫产业项目来发展，由政府购苗向群众无偿提供，鼓励群众栽种，全镇栽种树头菜4000多亩。按每亩收入6000多元，创收1000多万元。

刚采摘回来的树头菜成为抢手货王晓先摄