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今年的“老白花粑粑”，你尝了没？
发布时间：2020-04-24 11:31:34 阅读 21019
三月三“祭竜节”刚过
当人们唇齿间
还弥留着祭竜粑粑的余香时
一种软糯香甜的“老白花粑粑”
又抬上了丘北人的餐桌
接下来跟随记者的镜头
近距离了解一下“老白花粑粑”
受人喜爱的秘诀吧
文网讯 近日，记者来到位于丘北县石岗坝农贸市场的一家“壮家粑粑”专营店，看到老板张丽正精心准备着制作老白花的材料，她告诉记者，这段时间正是老白花盛开的最佳季节，而且老白花粑粑的制作过程也简单易学。
“把老白花摘回来或者从街上买回来以后，把它洗干净，把花蕊摘除，然后放在砧板上用刀剁碎，剁碎完之后放一些白砂糖，还有比较纯的糯米面混在一起。柔到它比较有筋道的时候，差不多就可以上锅刷油，煎至它两面金黄的时候，外酥里嫩，特别的好吃。”张丽详细地介绍着老白花粑粑的制作方法。
丘北人吃“老白花粑粑”的历史由来已久。每到山野盛开老白花时，人们都会相约一起上山采摘老白花，将其制作成外酥里糯、清香爽口的老白花粑粑。
来自昆明的顾客张涵第一次尝到老白花粑粑，连连称赞之余，还当起了“野生”代言人：“我是从昆明来的，这是我第一次吃老白花粑粑。还是非常好吃的，在昆明你根本吃不着，欢迎昆明的朋友一定要来这家尝尝，非常板扎，没有任何酱，也没有撒辣椒，有它自带的那种味道，非常板扎，值得推荐。”
据了解，老白花生长在丛林深处，花朵具有清热解毒、止咳的功效，将其制作成粑粑，不仅味道鲜美还有食药两用的作用，是丘北人在春末夏初最为喜爱的美食之一。
老板张丽说：“我们平时一天煎1000个左右，发往外地的话，等它冷了定型。通过快递发往外地，因为在外面打工的人比较多，我们一发朋友圈，他们看到会觉得特别想念这种味道，所以很多人都会在微信上下单，我们会帮他们制作好之后真空包装发往外地给他们吃。”
（丘北县融媒体中心记者：陈林耕 程泽涛）
（编辑 刘梅）
（排版 罗钢）
（审核 资云波）
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