广南：秋日食光，一口糖炒栗子的暖意丨旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2025-08-27 10:28:44

风里刚添了几分秋凉，枝头的板栗就熟了。广南市集上也多了卖鲜栗的摊子，颗颗饱满，挑上一袋回家，制作糖炒栗子，就能收获满屋的甜暖。

不用复杂工序，栗子洗干净，每颗顶端划道十字口，下锅淋勺油翻匀，撒把白糖快速炒出清甜，再添水没过栗子，盖锅焖一刻钟。等开盖转大火收汁，要不停翻拌，让每颗栗子都裹上油亮的糖色。盛出来时还烫得指尖轻掂，捏开十字裂口，金黄的果肉裹着淡淡的焦糖香，咬一口，甜意不浓不腻，只衬得栗子本身的绵密软糯，从舌尖暖到心口。