拼经济 文山在行动 | 砚山县：辣椒加工企业生产忙

文网讯 当前，正是砚山57.83万亩辣椒采收和加工的时节。位于砚山县稼依镇的砚山壮乡苗岭农业开发有限责任公司辣椒加工车间一片火热，加工生产线火力全开加工辣椒，准备发往全国各地。

走进公司的泡椒、辣椒酱加工车间，工人们正在生产线上加工、灌装、打包泡椒。2020年，该公司投入资金200万元，建有小米椒加工厂一座，占地1800平方米，建有泡椒池7个。辣椒的加工离不开劳动力，尤其是辣椒酱这种难以利用自动生产线去把的辣椒品种，更需要大量劳动力。公司固定员工有21人，季节性员工有110多人，每月平均工资4000元，这让附近村民实现了照顾家庭和务工增收“两不误”。

砚山壮乡苗岭农业开发有限责任公司员工赵月秀说：“我们家就在附近，工资很理想，工作也轻松，我来这里两年了。”

一直以来，公司致力于辣椒精深加工产品的制作，已建立辣椒系列产品精深加工厂一座，占地1200平方米，加工、包装设备齐全。通过积极研发，先后开发出小米辣（泡椒）、辣椒酱及豆豉4个系列共10余个单品。2022年，共加工销售泡椒500余吨，油辣椒、香辣脆、豆豉等产品200余吨。

“通过精深加工后，辣椒的存放时间更长，加工后的辣椒附加值更高，效益也更好。”砚山壮乡苗岭农业开发有限责任公司负责人马杰超告诉记者，截至7月，整个公司的产值已经达到570多万元，公司主要生产以小米辣为主的酱腌菜和调味品系列产品，主要销往云南各州市，省外主要销往广东、广西、贵州、福建和浙江。

公司除了有机械化的生产外，还保留了稼依本地纯手工制作辣椒产品的手艺。新鲜小米椒洗净后，酱油中放香叶、八角等香料煮熟，煮熟的酱油放凉后，便可以泡制新鲜小米椒，泡制几个月就可以食用。

砚山壮乡苗岭农业开发有限责任公司员工何蔓丽说：“我们主要是做手工加工，做酱油小米辣和盐水小米辣，代表稼依口味，非常好吃。”

近年来，稼依镇按照规模化、标准化、品牌化的发展思路，积极探索辣椒产业发展新路径、新模式，形成辣椒种植、收购、加工为一体的产业链，小小辣椒产业逐渐成为了促进全镇农业增效、农民增收的特色支柱产业。

稼依镇党委副书记、镇长谭景业表示，稼依镇采取积极有效措施，推动辣椒产业发展，助推乡村振兴。在下步工作中，稼依镇将会依托辣椒交易市场，积极建设辣椒交易中心，做强做大辣椒全产业链，实现稼依镇一二三产业高度融合发展。

（砚山县融媒体中心记者：吴继香 梁思雯）

（编辑：董飞 排版：张振飞 责编：郭韦 终审：资云波）