春暖花开、万物向好，来文山吃花啦~

大树白花植物学名称叫“白花羊蹄甲”，属于豆科，大乔木，羊蹄甲属，紫荆族，与紫荆花同属一族，只不过紫荆花叫“红花羊蹄甲”。

文山州丘北县人吃“老白花粑粑”的历史由来已久。每到山野盛开老白花时，人们都会相约一起上山采摘老白花，将其制作成外酥里糯、清香爽口的老白花粑粑。

“把老白花摘回来或者从街上买回来以后，把它洗干净，把花蕊摘除，然后放在砧板上用刀剁碎，剁碎完之后放一些白砂糖，还有比较纯的糯米面混在一起。柔到它比较有筋道的时候，差不多就可以上锅刷油，煎至它两面金黄的时候，外酥里嫩，特别的好吃。”丘北县石岗坝农贸市场的一家“壮家粑粑”专营店老板张丽介绍道。

攀枝花又名木棉花。因其花色呈红色，又被称为“英雄花”。

攀枝花除了可以煲汤和煮粥，还可以作配料，搭配出豆豉炒攀枝花、攀枝花虾仁豆腐、攀枝花蒸茄子等菜式。

早晨喝一碗玫瑰花粥，搭配一块玫瑰鲜花饼，下午茶来一份玫瑰奶冻，再就着一杯玫瑰花茶……文山人对玫瑰花的喜爱溢于言表。

棠梨是云南的野生灌木，含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效。也是文山人春日餐桌上的“常客”。

棠梨花虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。

常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。

关于这道菜流传着这样的一个故事，边境作战期间条件艰苦，在粮食不够吃的情况下，当地村民会吃芭蕉花充饥。当时，当地百姓会把芭蕉花中间最好最嫩的部分留给战士们吃，自己吃最外面的那一层，这也体现出军队和百姓深厚的感情。作战结束以后，麻栗坡很多农家乐都做这样的一道菜，这道菜也成为麻栗坡红色旅游中一个特色菜肴。

在文山人小时候的记忆里，外婆家门口总会有一棵石榴树，每到石榴花开的时候，外婆总会小心采摘下来，然后做成一道美味的石榴花炒腊肉。

石榴花不仅好看还好吃，去掉花蕊花瓣只吃花萼，搭配腊肉一起爆炒最合适。口感爽脆嫩滑，特别下饭！

南瓜花在文山很常见，食用时间也特别长，因此南瓜花的做法也多达数十种。

套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……你最喜欢吃哪款呢？

芋头花属于文山吃花界暗黑系列的存在，地位跟野生菌差不多，有一个相同点就是：整不好要中毒。

于是喜欢吃芋头花的朋友们总会戴上手套，避免直接接触。小心翼翼剔除花蕊，再冲洗干净，如果没洗干净整个菜都是麻的哦~

芋头花搭配茄子、辣酱炒制，人间美味！

马桑花别名紫桑花，多花密集，花苦凉具有清热解毒、滋阴养颜的功效。

可以把它和鸡蛋一起调和油煎，或者和瘦肉一起炒着吃，也可单独炒食，味道香甜可口，有益健康。

温馨提示

鲜花入菜，过敏体质的人最好不要吃。

另外，有些花因含有对人体有害的成分也是不能吃的，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、蝴蝶花等。