【“七花杯”网评大赛】让百万头肉牛产业成为“文山之干”的“农业强音”

打造100万亩高端稻谷基地、100万亩绿色有机蔬菜基地、100万亩道地药材基地、200万亩辣椒基地、年出栏100万头肉牛基地，“6个百万”基地项目建设是省委、省政府文山现场办公会为文山确定了建设“世界一流‘三张牌’示范区、兴边富民示范区、民族团结进步示范区”的发展新定位后，文山州坚持“大产业+新主体+新平台”发展思路，深入推进“一二三”行动，全力推进现代农业示范区建设新举措。同时，也将是广南县“一县一业”肉牛示范创建在这一舞台奏响广南实践“农业强音”的完美开局和奋斗始终。

百万头肉牛产业发展的历史渊源。高峰牛，又称文山牛。是文山州世居少数民族经过长期选择培育形成，主产区为文山州8县（市），共存栏112.3万头，原产地广南县存栏量占全州的1/4。1958年广南县建立了高峰牛保种场，正式开启保种与提纯复壮工作，县内建有国家级肉牛核心育种场、国家级保种场。经过几代畜牧人的辛勤耕耘，高峰牛本品种选育成效显著，2017年育种场进行的屠宰试验，成年公牛、母牛体重分别达510.2公斤和324.9公斤，比2006年畜禽遗传资源认定时净增加155.7公斤和26.3公斤，成为国内单体存栏量最大、品种最为独特、遗传基因保存最完整的地方优秀黄牛品种，也是中国南方本地黄牛品种当中个体最大、生产性能最好的品种。

广南县紧紧抓住地方特色种质资源优势，在过去的保护利用成果的基础上，实施高峰牛高效精准定向繁育体系项目，通过基因组选择育种、抗病分子标记和冷冻精液改良等技术，从全州范围内1066头10-12月龄的后备牛中精选组建15个家系315头的育种核心群，进一步提升种质资源保护和利用水平。高峰牛牛肉品质高档，经鉴定雪花牛肉达到国际A3级以上等级。2020年，在首届中国牛·优质牛肉品鉴大会中高峰牛被评为“最具特色奖”和“高品质牛肉生产推介品种”。

百万头肉牛产业发展受到层层阻击。一方面是产业体系不健全。肉牛产业虽取得一定成绩，但仍以散养为主，农村养殖的科技含量低，规模养殖技术水平不高，饲养成本居高不下。同时，肉牛品种、饲养、屠宰、分割等行业标准尚未形成，产业标准体系建设任务艰巨；另一方面是全产业链弱项短板较突出。目前，肉牛产业虽然建立了良种繁育、供种制种、专业育肥、屠宰等产业链的各个环节，肉牛屠宰加工厂未正式投产，精深加工厂未落地建设，肉牛产品品牌建设总体滞后；再一方面是发展成本较大。由于地处山区，养牛业所需的大量粗料原料收储无法用全机械化或半机械化作业，用工费用成本较高。

百万头肉牛产业发展实现层层突破。近年来，以广南县为首的肉牛发展形成产业从生产、加工、销售和品牌文化创建等全产业链开发格局，构建覆盖北上广等发达地区的销售网络体系，努力把高峰牛打造成为享誉国内外的高档肉牛品牌，建成辐射东南亚国家的重要中心、中国西部地区特色高效生态肉牛产业化养殖样板县、全省最大的肉牛产业基地。出台了《关于完善产业扶贫“四梁八柱”撑起全县高质量脱贫的指导意见》，谋划和构筑了新时期产业高质量发展的“广南模式”，通过“1348”措施，加速了以“绿色食品牌”为代表的肉牛产业健康发展。2019年被列入全省“特色县”创建，高峰牛产业步入了新的发展机遇期，2022年被列入全省“示范县”创建，高峰牛产业正式进入发展的“快车道”。

如何让百万头肉牛产业成为“文山之干”的“农业强音”，这是我们这一代科技人员需要思考和解决的问题。加大产业各环节投入，增强产业各要素实力，聚焦“本地原产、高档特色、绿色发展”三大生产要素，集中建设一批肉牛产业规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化水平高的产业集群，打造具有地方特色、高品质、有口碑的肉牛品牌，借力“沪滇协作”之手，必将走出文山，走向全国。

（王远速）

（编辑：刘梅排版：向传帅审核：梁丹）

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